低热型甜味剂---罗汉果甜苷

罗汉果是葫芦科(Cucurbitaceae)罗汉果(Siraitia grosvenorii) 植物的果实，罗汉果甜甙（Mogrosides）是其主要甜味物质，甜度约为蔗糖的400倍，而热量几乎为零，是理想的低热型甜味剂。
1996年，中国政府批准罗汉果甜甙作为甜味剂使用。

2002年，美国FDA批准罗汉果果汁作为一种常规添加剂，用于食品和饮料中。2016年8月，食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷正式发布，并于2017年01月实施。

    特殊医学用途配方食品是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态状态人群对营养素或膳食的特殊需求，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其他食品配合食用。按照GB29922可分为全营养配方食品（需要加强营养补充但对营养素的需求没有特殊需要），特定全营养配方食品（由于在特定疾病状态下，患者的代谢特定和营养需求会发生改变，因此需要对全营养产品某些营养素进行调整）及非全营养配方食品（满足目标人群部分营养需求，不可作为单一营养来源）。特殊医学用途配方食品不是药品，虽然进入国内市场的部分产品是按照药品来申报的，但是其实其营养素组成无非还是蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素或微量元素，不得声称预防和治疗。

 

在2016年的很长一段时间里，国内关于FSMP的法规一直是维持在2+1，也就是2个产品标准（GB2922、GB25596）和一项生产规范标准GB29923。到2016年FSMP办法出台，到后面办法的4个附件的征求意见稿再到试行以及后面对稳定性研究要求的2017修订版，到目前已经出台的4个疾病特异型产品临床实验指导原则的征求意见稿。

     目前世界上使用的甜味剂很多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成的甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养型甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。在日常生活中，更为人们接受的是从保健的角度进行分类，产生高热(能)量和产生低热(能)量或不产生热(能)量两类。咱们的罗汉果甜苷属于天然甜味剂、非营养型甜味剂及非糖类甜味剂。

目前没有出台专门针对FSMP的食品添加剂及营养强化剂国标，GB29922规定适用于1-10岁人群的产品中食品添加剂使用可参照GB2760婴幼儿配方食品中允许的添加剂和食用量，适用于10岁以上人群的产品中食品添加剂的使用可参照GB2760中相同或相近产品中允许使用的添加种类和使用量。这边我罗列了GB2760中所有可用于特医的甜味剂，其实也就是4种，分别是、、、。当然GB2760中表A2还有其他16种规定使用范围及使用限量的甜味剂，比如纽甜、甜蜜素啊、乳糖醇啊、三氯蔗糖啊等等，那这些都是不好用于我们13.0大类的。

 

文章来源：营养科技